豆角西红柿怎么炒

【资料图】

材料：豆角约100克、番茄1个、鸡蛋2个、盐少许、白糖少许。做法如下：

1、豆角去筋洗净，切成丝备用。

2、鸡蛋打散后，入锅炒至凝固盛出待用。

3、倒入豆角丝翻炒，加水将豆角煮五分钟。

4、同时洗净番茄，去皮，切成块。

5、倒入番茄块，炒匀，加少许白糖。

6、倒入炒好的鸡蛋，撒盐，根据个人口味调味后即可出锅。

豆角鸡蛋西红柿怎么炒

一般人喜欢把番茄跟鸡蛋炒在一起。由于我家胖先森已经对番茄炒蛋很不感冒，于是炒这个菜的时候我一般会多放两种材料，豆角和黑木耳，然后放点醋，这样炒来不仅营养更丰富而且口感也很有层次，酸甜的汤汁用来下饭最好不过了。(收起)

食材

主料

西红柿

3个

豆角

100克

鸡蛋

2个

辅料

油

适量

盐

适量

黑木耳

适量

老醋

适量

鸡精

适量

步骤

1.西红柿用刀把皮划破

2.放入开水里略烫，皮裂开就迅速捞出来趁热把皮剥掉

3.去皮的西红柿切大块

4.豆角洗净切小段

5.用烧开的淡盐水焯烫至断生捞出沥干

6.鸡蛋两个打散

7.黑木耳泡发洗净，撕成小片

8.油锅烧热倒入蛋液，略成型后快速滑炒，盛出备用

9.锅里倒入西红柿和黑木耳翻炒

10.西红柿出红汤时，倒入焯烫过的豆角翻炒

11.加入盐翻匀

12.加入老醋翻匀

13.入味后，加入鸡精翻匀即可出锅。

小贴士

青菜用淡盐水焯烫可保持青翠。

豆角因为不易成熟，跟西红柿炒在一起时，要提前焯烫至断生

炒鸡蛋一定要把锅烧热，快速滑炒，鸡蛋才口感鲜嫩